Thiers · Coutelier d'art · 2011

Une lame, un geste, une signature.

Coutellerie d'art à Thiers, capitale française de la coutellerie depuis le XIVᵉ siècle. Couteaux de table, de chasse et de poche forgés à la main, montés sur bois précieux, corne ou os fossile. Aciers Z40, RWL34 et damas inox de Damasteel (Suède).

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Couteau coutellerie d'art
Modèles 2026

Trois typologies, un savoir-faire.

Atelier référencé EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) depuis 2019 par le Ministère de l'Économie, label décerné aux entreprises détentrices d'un savoir-faire rare.

i.

Couteau de table

Couteaux à steak ou de service, jeux de 6 ou 12. Lames Z40C13 trempées 58 HRC, manches en buis du Bugey, olivier de Provence ou ébène de Madagascar (CITES App. III).

À partir de 95 €/pièce
ii.

Couteau de chasse fixe

Lames forgées 110-180 mm en acier RWL34 ou Damasteel Vinland, gaine cuir tannage végétal de Millau. Personnalisation : monogramme à la pointe sèche.

À partir de 380 €
iii.

Couteau de poche pliant

Modèles Laguiole, Thiers et Sauveterre. Mitres en laiton ou maillechort, ressort en damas, abeille forgée à la main. Aciers 14C28N ou RWL34.

À partir de 210 €
Forgeron au travail
L'atelier

Quinze ans dans la vallée des Usines.

« La main qui forge entend ce que la lame deviendra. C'est l'acier qui parle, pas le coutelier. »

Bertrand Brassard a fondé la coutellerie en 2011, après huit ans à la Forge de Laguiole et un CAP Coutellerie obtenu au Lycée Jean-Zay de Thiers. L'atelier emploie trois couteliers diplômés et un trempeur sous-traitant en vallée de la Durolle. Adhérent du syndicat Confédération Française de la Coutellerie (CFC).

Distingué par le label EPV (arrêté du 12 juin 2019), partenaire du Musée de la Coutellerie de Thiers. Damas Damasteel sous traçabilité ISO 9001. Bois exotiques fournis sous certificat CITES et FLEGT. Manches en corne et os fossiles conformes à la convention CITES.

Commande

Dessinons votre couteau.

Délai de fabrication : 6 à 14 semaines selon modèle. Acompte 40% à la commande.

  • Atelier14 rue de la Coutellerie, 63300 Thiers
  • Téléphone+33 4 73 80 27 41
  • Courrielcontact@coutellerie-brassard.fr
  • SIRET538 419 207 00012
  • LabelEPV · CFC · Musée Coutellerie